Овсяное печенье

Ингредиенты:

Приготовление

1) Орехи измельчить блендером или порубить ножом. 

2) Кухонным комбайном или вручную масло растереть с сахаром, и, продолжая перемешивать, добавить яйцо и ванильный экстракт. 

3) Отдельно смешать сухие ингредиенты: овсяную и пшеничную муку, орехи, соль и добавить  в масляную смесь. Замесить тесто. 

4) Завернуть его в пакет и дать ему полежать минут 10-15 в холодильнике. 

5) Раскатать тесто на столе или коврике, слегка посыпанным мукой, в пласт толщиной 5-7 мм. Если есть узорная скалочка, нанести узор, вырезать формочки и отправить выпекаться в хорошо прогретую до 170 С духовку на 7-10 минут. Главный ориентир - золотистые края печенья. 

Приятного аппетита!

P.s. Если вы не знаете, где купить овсяную муку, можно обычную овсянку измельчить в блендером или в кофемолке.

Раскатывание и нанесение узоров

Тесто раскатываем одинаковой толщины, тогда печенье равномерно пропечется, не подгорит по краям и будет ровного красивого цвета. 

При раскатывании не допускаем прилипания пласта к поверхности стола, для этого тесто присыпаем мукой, катаем немного, переворачиваем и так далее - немного муки, покатали, перевернули. Это необходимо, чтобы легко можно было переложить заготовки печенья на противень. ⠀

Как только пласт станет толщиной примерно 5-7 мм можно текстурировать. ⠀

Перед нанесением узора присыпьте раскатанный пласт мукой совсем чуть-чуть и равномерно тщательно распределите муку по всей поверхности, так, чтобы она нигде не осталось «влажной». ⠀

Скалочка так же должна быть сухой. ⠀

При прокатывании нажимайте на неё так, чтобы рисунок хорошо отпечатывался на тесте. Если нажимать слабо, то и рисунок будет плохо виден.  ⠀

Если вдруг все же тесто прилипло, убираем то, что можно руками, остальное чистим сухой щеткой. После этого можно дальше продолжать. ⠀

Вырезаем формочкой будущие печенки и аккуратно при помощи ножа или лопаточки переносим их на противень. 

⠀

Вернуться к списку публикаций